蔥油餅和蔥抓餅的差別

油餅又是以饒富油脂的麵糰製成，不強調層次感，只強調麵體的油香及鬆軟口感。 所以如果要簡單區分蔥油餅跟抓餅的不同，那就是蔥油餅是不需要拍打擠壓出層次就可吃出產品口味的，而抓餅，一定要透過擠壓拍打出多層次的口感才是表現抓餅原有之特色。

蔥抓餅、蔥油餅是街頭十分常見的平民美食，深受臺灣人喜愛，青蔥的香氣加上餅皮油香，讓人忍不住一口接一口。蔥抓餅、蔥油餅除了一字之差，還有哪些不同的差異？

總體來說，要簡單區分蔥油餅與蔥抓餅的不同，就是蔥油餅是不需要拍打擠壓出層次就可吃出產品口味的；而蔥抓餅，一定要透過擠壓拍打出多層次的口感才是表現抓餅原有之特色。

2019年12月4日 — 該網友表示，蔥抓餅跟蔥油餅的材料與調味方式大同小異，但「蔥油餅是將打好的麵團分割成需要的等份，在下鍋前整張桿開成大圓，起鍋後對角線切；蔥抓餅則 ...

2020年8月23日 — 蔥油餅跟蔥抓餅是不少人的最愛，不僅可當早餐吃，也可當下午點心，而兩者的製作食材皆是以麵團和青蔥為主，究竟它們的差別何在呢？

2019年12月5日 — 總體來說，要簡單區分蔥油餅與蔥抓餅的不同，就是蔥油餅是不需要拍打擠壓出層次就可吃出產品口味的；而蔥抓餅，一定要透過擠壓拍打出多層次的口感才是表現 ...

台灣餅's post​​ 在材料、做法有些相似， 差異在於蔥抓餅的餅皮有用手抓出膨鬆的口感， 並且可加蛋或起司做為內餡或佐料食用。 所以以後看到用刀切的就是蔥油餅!!!

2020年8月24日 — 另外，還有許多內行的網友點出差異，「用油煎的是蔥油餅，用鍋鏟敲得爛爛的是蔥抓餅」、「抓餅比較鬆，蔥油餅就是一塊扁扁的」、「完整的一塊跟用煎鏟將餅 ...